FITNESS – Naturreis mit Hähnchenfleisch und Cashewkernen

Mein absolutes lieblings Fitnessrezept, welches ich euch nur sehr empfehlen kann! Dieses Gericht ist nicht nur mega gesund, es schmeckt darüber hinaus auch noch überragend.

Zutaten (für 2 Personen)

• 200g Naturreis
• 400g Hähnchenbrustfilet
• 2 Bund Lauchzwiebeln
• 200g Cashewkerne
• Soyasoße
• 2 kleine Chillischoten
• Zitronensaft 10ml
• Gemüsebrühe 1 Teelöffel
• Olivenöl 1 Esslöffel
• 50 ml Wasser
• etwas Ingwer
• Prise Salz/Pfeffer
• Prise Kurkume/Curry

Das perfekte Fitnessrezept

Zuerst einmal schneidet Ihr das Hähnchenfilet in ganz kleine Stückchen und die Lauchzwiebeln in kleine Ringe. Das Ganze legt ihr dann in eine Schüssel, gibt den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und lasst das ganze 20 Minuten lang ziehen.

In der Zwischenzeit könnt Ihr schon den Naturreis in 1 Liter leicht gesalzenes und kochendes Wasser hinzugeben. Das ganze wird nach 2 Minuten auf die niedrigste Stufe gestellt und 30 Minuten lang ziehen gelassen.

Die Cashewkerne stampft ihr in kleine Stücke (nicht in einem Mixer, da es sonst zu mehlig wird) und gebt sie in eine heisse Pfanne ohne Öl. Ihr röstet die Kerne ein-zwei Minuten leicht an und gebt sie dann in einen Becher und stellt sie beiseite.

Nach 20 Minuten gebt ihr das Olivenöl in eine Pfanne, erhitzt es und gebt das Hähnchenfleisch hinzu. Die Chilli und den Ingwer bratet gebt ihr jetzt hinzu. Nun bratet ihr das ganze kurz an und gebt dann die Gemüsebrühe und das Wasser mit dabei. Das alles schmeckt ihr jetzt noch mit einem Schuss Soyasoße ab.

Sobald der Reis fertig ist, vermischt ihr ihn mit einer Prise Curry und Kurkuma.

Fertig ist das perfekte Fitness Gericht! Gesunde Eiweisse – natürliche Kohlenhydrate und Fette! Lasst es euch schmecken und gebt mir euer Feedback, wenn Ihr es nachgekocht habt!